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世盃外强弱悬殊 撑国足过关

蒙古红蒙古火锅 麻辣火锅吃到饱 无油汤底 食材鲜美


   2020-08-02

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蒙古红蒙古火锅 麻辣火锅吃到饱 无油汤底 食材鲜美

平常不常吃麻辣火锅,主要因为自己不太能吃辣,只能吃微辣,但有一天因北上听格友旅游讲座,顺便来吃许多格友都爱的蒙古红麻辣锅,虽店名是麻辣锅,但辣度是让人有选择权的,鸳鸯锅汤头有红锅与白锅,红锅以内脏及牛肉的其他部位熬煮,白锅以养生食材熬煮,适合涮煮不同的食材,在自取的吃到饱食材,少有廉价火锅料充数,多的是高档海鲜及少见的菜叶类,及无限享用的饮料、冰品、点心、小菜,最贵的时段,一人加上一成服务费后,消费也才650元,在台北是极超值价格。

 

蒙古红麻辣锅距离捷运国父纪念馆站二号出口附近,步行约五分钟左右。

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店内装修看得出有点年份,但环境乾净冷气够凉,在白天的大热天一样很有气氛,炎热的天气下持续有客人进来消费。

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消费方式是平日午餐499元,晚餐及例假日全天599元,菜单上的品项是向店员点再送上,无限供应,其他为自助式;加价120元可升级食材,不过我们没加就饱到不行,没有多点。

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再来就是这个壮观的冰柜,店家在中场时段都没有休息,只要菜快空了,马上就补,我几乎没有看到空很久的盘子。

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最右边是水果、甜点、小菜区,水果品质很好,随时补得满满的。

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冰柜的生鲜食材极丰富精彩,有一般火锅店不常见的娃娃菜、水莲、芦笋、山苏、秋葵、剑笋、菱角、日本山药、山药....及光菇类就有近十种,看到眼花...海鲜有旗鱼、鲂鱼、鳕鱼、鲷鱼、旭蟹、螃蟹、石蟳、草虾、蛤蜊、白虾、蛤蛎、干贝、鲜蚵、孔雀蛤、鱿鱼、花枝、章鱼,连田鸡肉都有。

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大多是天然食材,不充斥粗糙又廉价的加工火锅料,这个自助区的配菜既注重均衡营养又有诚意。

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无限畅饮的饮料区

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冰淇淋提供纽芝兰乐活、明治、莫凡彼三种口碑不错的品牌。

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热饮区提供咖啡、热茶、阿华田

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另一角有整锅的滷鸭血、鲁肉、白饭

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酱料区基本上可以略过,因为汤头非常够味,以煮过的食材来嚐出汤头特色,沾酱料盖过就太可惜,顶多拿些孜然粉就好。

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来这一定要嚐两种汤头,因为各适合煮不同的食材,左边是红锅,耐煮或需要入味的要先放,店家建议放肉类,白锅可煮海鲜,但蔬菜先放,再煮海鲜,吸收到的汤汁会更浓。

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白锅:以龙眼、枸杞、红枣、党参熬成,汤头柔滑顺口,有淡淡的中药甘香,随着煮过的蔬菜出汁渐有甜味出来。店家建议先煮菜、再煮海鲜或王子麵,让汤头不会一开始就走味。

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红锅:适合煮肉类及内脏类,也有中药香但味道不同,汤味较浓且重,两种汤底共同点都是不浮油也不呛辣,不会引起喉咙不舒服,直接喝下没问题。服务人员常会来问要不要加汤,之后加的都是高汤,但我觉得不影响,因为汤底本身太强了,加上不断的煮,味道一直都很够,

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在正式下料至锅前,标準程序是把锅内的红辣椒捞起,有需要增加辣度再添加回去,辣椒是店家自己炒的。

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小菜的口味不错,有腌渍番茄、海带丝、黄金泡菜、韩式泡菜、凉拌鱼皮,腌渍番茄,吃锅前开胃一下。

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肉类我们只点左边的顶级鸡肉、右边的梅花猪,及下一张的安格斯牛背肩,全是现点现切,再加上自助区的食材夹一些就吃的很饱,所以建议除同行的人多,第一轮的肉类请点的保守一点,不够再加点才不会浪费。

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特别拿了平常在火锅店比较不常吃到的叶菜类,及自己喜欢吃的海鲜,自己爱的海鲜自己夹,也只有在这样的店才会这幺痛快啊!汤头好喝我就会特别想拿冬粉来煮,吸收汤汁呼噜噜吃下肚,而右下角是季节限定的槟榔花,吃来脆脆又鲜嫩的。

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接着把料下进锅内,先煮青菜,海鲜后放,煮沸过程中不时闻到中药与辣椒拌炒的香气。虽说一次什幺料都放,拍照起来丰富点,但我们还是遵照店家的SOP好了。

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这天吃最多的就是海鲜,店家的食材流动快海鲜都很新鲜,草虾、蛤蜊、白虾吃的最多,大小都有一定水平,鲜度没话说,千万不要煮老掉,否则很可惜。

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安格斯牛肩背适合放进红锅煮,但我们把白锅煮一阵子后,又ㄍㄟ饶的把它放进白锅煮看看,白锅易吃出浓郁肉香,红锅煮过的肉满是汤香精华,一片肉大块到分三次才能吃完。

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顶级鸡肉是我很喜欢的肉品,看起来不厚但从下锅到煮起来,完全不会呈现支离破碎,取的是很好的部位,油质含量也少,女性们如想选择较低脂的肉类,选择鸡肉会吃得很满意又没负担。

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喜欢吃麻辣火锅的人,光是为了蒙古红麻辣火锅的自製汤底就很值得前来,冷冻柜满是高档的生鲜食材随时补满,不怕人吃,装潢也许不及其他的店华美,但 Daphne 宁可吃到真功与食材,不爱花招百出的矫情服务与吃装潢,结果价钱还转嫁到自己身上,蒙古红的食材我不敢说在台北是最高档,但吃了绝对有超值的感受。

蒙古麻辣火锅
地址:台北市大安区光复南路280巷42号
电话:(02)2731-5656
营业时间:週一17:00~凌晨12:00,週二~日 11:30-凌晨12:00


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